Batatfranskisar tredje dagen i rad, no big deal

IMG_9288

Denna lördagskväll tillbringades med min fina kusin som ville ha filmkväll, och vem är jag att säga nej? Eller ja, jag skulle antagligen sagt nej om det vore så att jag har ett ordentligt socialt liv, men eftersom jag tillbringat dagen med att städa huset och tänka på att läsa till studenten var jag helt utmattad och ganska redo att bara chilla lite.

Vi for iväg och hyrde första och andra X men-filmerna och lagade middag i form av batatfranskisar (som jag ätit så mycket av den här veckan, det är antagligen min nya favoritmat, det är nästan för mycket för mig och jag har nu märkt att jag har konstigt starka och känslosamma band till potatis) och Anammas grönsaksbullar (som jag också ätit OTROLIGT mycket av under den här veckan), och även om allt från bullarna till gräddfilssåsen på sidan om var veganska så fick hela middagen 9,5/10 av kusinen, jag är väldigt nöjd. Dessutom hade vi många produktiva diskussioner om allt möjligt, det är riktigt roligt att han äntligen är i den åldern då man kan umgås lite mer ordentligt.

IMG_9282 Vi bakade också brownies av svarta bönor, som också fick goda betyg och jag tänkte att jag skulle sätta in receptet här så att alla kan prova på! Det är från Minimalist Baker som för övrigt har massor av enkla, snabba, veganska recept! Tipstips.

Veganska och glutenfria brownies

1. 425g svarta bönor, sköljda och avrunna
2. 2 stora linfrösägg (eller chiafrösägg); ca 2 msk linfrön/chiafrön + 6 msk vatten (den kan lönas att köra fröna genom en kaffekvarn eller liknande för att mala dem ordentligt)
3. 3 msk smält kokosolja
4. ca 5 msk kakaopulver
5. 1/4 tsk salt
6. 1 msk vaniljsocker
7. 1 dl socker
8. 1 1/2 tsk bakpulver
Valfria toppings: nötter eller chokladbitar

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform med 12 muffinsformar. Skölj bönorna och låt dem rinna av en stund. Mal fröna, och blanda dem med vattnet i en matberedare, pulsera några gånger och låt det vila någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna utom nötterna eller chokladen som eventuellt ska användas till topping, och sätt igång matberedaren. Smeten borde vara rätt jämn och slät, verkar det för tjockt är det bara att tillsätta en tsk med vatten tills det ser bra ut, men smeten borde inte vara rinnande. Fördela smeten jämnt i formarna och tillsätt nötterna eller chokladen om så önskas. Grädda i ugnen 20-26 minuter eller tills topparna är torra, ta bort formen ur ugnen och låt den svalna i en halvtimme. Browniesarna håller några dagar i kylskåpet i en lufttät container.

S Å G O T T

Continue Reading

Mojitoglasspinnar

Alltså okej, de tre senaste ”matgrejerna” jag gjort har varit alkoholrelaterade. Detta beror inte på att jag inte äter vanlig mat, det beror på att jag gillar att hitta alternativa sätt att kröka på. Här kommer nu något som inte var väldigt estetiskt behagligt, men var verkligen gott! Jag stal såklart receptet någonstans ifrån, eftersom jag inte har fantasi att komma på dessa saker själv. Dagens inspirationskälla är inget annat än Vasabladet själv!

DSC_0240

Det som behövs är:
3 dl vatten
1,75 dl socker
ca 5 kvistar mynta, eller fan så många du vill ha, jag är inte din chef
2 msk pressad lime
limeskal
4 msk ljus Rom (ex Bacardi)

Först blir det alltså att blanda sockret och vattnet, och när sockret löst upp sig, stäng av plattan. Tillsätt myntan, och liksom, är det en mojito ska det ju smaka som en mojito, så var inte blyg med myntakvistarna.

Låt det dra åtminstone en kvart, men låt det helst svalna helt och hållet så att alkoholen inte avdunstar.

DSC_0258

Medan sockerlaget svalnar blir det att att pressa lite limejuice och skala limeskal. Eftersom det inte är en exakt vetenskap är limejuicemåttet lite på måfå, vill man ha mer sätter man mer, vill man ha mindre, sätter man mindre.

DSC_0265

DSC_0268

Då allt har svalnat och sockarlaget har silats från myntan, är vi redo att blanda allting, och sedan hälla över vätska i isglassformar.

DSC_0278

DSC_0280

DSC_0284

Nu blev de ju inte väldigt fina, skulle kanske rekommendera att trycka in en limeskiva för estetiken, men annars var de väldigt goda! Till och med mamma gillade dem, vilket säger väldigt mycket om kvaliteten.

DSC_0288

Continue Reading

wine slushies

igår gjorde jag många saker som var roliga, men innan jag går djupare in på dem ska jag berätta om något som har förändrat mitt liv, nämligen vinslushies. Jag är ju inte precis ett enormt fan av vin, jag kanske inte har druckit tillräckligt av det än? men i vilket fall som helst googlade jag omkring för att hitta lite somriga drinkar att testa, och så hittade jag vinslushies. Att få i mig vin genom att förvandla det till det barnsligaste som finns? Perfekt. Jag hade en extra flaska rosévin från Paris och lite bär, och jag tänkte yolo.

Allt som behövs är då en mixer, en vinflaska och ca 1 cup med bär, och det är ungefär 227 gram. Eller på måfå, I’m not the boss of you.

DSC_0020

Sen kommer det roliga, att bara blanda allt och mixa tills det blir till en puréliknande substans. Häll purén i en sil för att separera vätskan från bärresterna och häll sedan den rena vätskan i en pajform.

DSC_0054

DSC_0073

DSC_0077

DSC_0081

DSC_0082

DSC_0084

sen är det bara att sätta pajformen i frysen (vilket är svårare än det verkar). med ungefär en halvtimmens mellanrum ska man kolla den och röra om i formen med en gaffel tills det blir till slushiekonsistens. här finns det inga exakta regler, men tre gånger verkade ganska passligt. men eftersom alkohol inte fryser lika lätt som andra drycker är det inte direkt något att oroa sig över – vi for iväg på nattsim som räckte två och en halvtimme då det inte blev omrört en enda gång men det blev ändå riktigt bra.

Då det är klart är det bara att ta fram formen, skrapa upp allt ordentligt från kanterna och sedan fördela det i glas! det ar riktigt gott, och jag kan definitivt tänka mig att det är underbart att ha då det är skitvarmt och man vill ha något kallt men också vara vuxen.

DSC_0088

DSC_0124

DSC_0131

Continue Reading

Watermelon jello shots

eftersom min födelsedag ska firas bestämdes det att vi skulle laga dessa!










oooooooooooooooooooch resultatet




De blev superbra, de var jättegoda och gick åt som smör i solsken.

(och innan någon blir helt ifrån sig då det kommer till att jell-o shotsen är i glas shotglas – vi hade inga i plast och det var liksom 1000% för kallt för att röra sig utomhus för att hitta sådana.)

Continue Reading

julgodis är, tillsammans med potatis, en basföda

det blev lite julgodisbak tillsammans med mamma idag! Jag tycker om att baka, själv, men är verkligen inte bra på det. Lyckas bokstavligen alltid att fucka upp något av de viktigaste stegen i receptet och allt slutar alltid som en oestetisk besvikelse. Nå, idag tänkte jag testa på Ernsts knäck och lite Rocky Road, och mamma sa bara, ”kanske det är bäst om jag hjälper”. inte mig emot, bara större chans att allt löser sig då jag endast står bredvid och dricker kriek.








Continue Reading
1 2 3 5